Air feadh Ameireagaidh Laidinn,dùthchannan cinneasachaidh cofaidhtha dòighean traidiseanta dèanta cofaidh agad a chaidh a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach.Tha cofaidh à Cuba bho thùs na eisimpleir de seo.
Ged acofaidh Cuban (ris an canar cuideachd espresso Cuban) a chruthachadh ann an Cuba, an-diugh gheibhear e ann an ceàrnaidhean den t-saoghal le àireamhan mòra de Chuba.Aig a 'chiad sealladh, tha e coltach ri espresso àbhaisteach, ach tha cofaidh Cuban air a dhèanamh ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte agus tha blas sònraichte aige.
Ged a thòisich e ann an Cuba, tha am fàs agus am mòr-chòrdte anns na deicheadan mu dheireadh gu ìre mhòr mar thoradh air sgaoileadh an deoch seo taobh a-muigh an eilein.Às deidh Ar-a-mach Chuba ann an 1959, rinn àireamh mhòr de shaoranaich Chuba in-imrich dha na Stàitean Aonaichte, gu sònraichte thuinich mòran dhaoine ann am Florida.An-diugh, tha aon de na coimhearsnachdan Cuban as motha san t-saoghal aig Miami;a-mach à timcheall air 6.2 millean neach anns a’ bhaile agus na sgìrean mun cuairt air, thathas a’ meas gu bheil còrr air 1.2 millean Cubans ann.Tha Martin Mayorga na Cheannard agus na stèidhiche air Mayorga Organics.A rèir e,Cofaidh Cubana 'ceangal espresso le tòrr siùcair gus deoch làidir a dhèanamh coltach ri syrup.Mar as trice bidh siùcar donn air a chuipeadh le cofaidh gus a dhèanamh nas slaodach.Gu traidiseanta, tha e air a dhèanamh le moka pot.Mar as trice bidh am pròiseas cinneasachaidh a’ toirt a-steach tòrr siùcar a chuir ri cupa beag.An uairsin, grùdaidh espresso ann am poit moka.Às deidh sin, bidh cofaidh drip air a chuir ris a’ chupa agus air a chuipeadh le siùcar gus seòrsa de “margarine” ris an canar espumita a chruthachadh.Às deidh grùdaireachd, cuir a-steach e ann an cupa air leth agus an uairsin scoop espumita air a mhullach.
Tha cofaidh Cuban air a dhèanamh lecofaidh ròsta dorchagus mìlseachd agus beairteas cofaidh a thoirt a-mach.Gu h-eachdraidheil, b 'e cofaidh Robusta Brazilianach no siostaman cofaidh saor eile a bh' anns an roghainn.Le leasachadh leantainneach, a-nis tha e cuideachd a 'tòiseachadh a' cleachdadh boutique agus eadhon cofaidh air a phostadh gus cofaidh Cuban a dhèanamh.Ged a tha ròstadh domhainn nas fheàrr airson cofaidh Chuba a dhèanamh, agus tha an siùcar a bharrachd a 'cothromachadh searbhachd, gu dearbh, cha bu chòir pònairean cofaidh a bhith air an ròstadh ro dhomhainn, air neo faodaidh iad na feartan agus na blasan sònraichte aca a chall.Bidh mòran in-imrichean à Cuba a’ toirt aireCofaidh Cubanmar phàirt den chultar aca.Airson Cuban agus Ameireaganaich Laideann eile, bidh cofaidh gu tric co-cheangailte ri teaghlach agus càirdeas.Mar sin, tha seo a’ ciallachadh nach atharraich deochan traidiseanta leithid cofaidh Chuba mòran leis gu bheil na reasabaidhean aca air an toirt seachad bho ghinealach gu ginealach.
Chan fheum cofaidh Cuban àite a shireadh ann an gnìomhachas cofaidh sònraichte.Mar dheoch le bunait luchd-cleachdaidh mòr agus sònraichte, bu chòir don ghnìomhachas cofaidh sònraichte frithealadh air.
Air an uachdar, tha coltas nach eil cofaidh Cuban co-chòrdail ris an treas tonn de chultar cofaidh.Mar as trice bidh e air a dhèanamh le ròstadh domhainn, a 'cleachdadh tòrr siùcair, agus espresso air a ghrùdadh ann am poit moka, ach chan e espresso a th' ann.Chan eil seo a 'ciallachadh gum bu chòir do chofaidh sònraichte a bhith air a leigeil seachad no air a leigeil seachad;tha luchd-èisteachd dìleas an deoch seo a 'ciallachadh gu bheil àite aige anns an raon cofaidh, a dh' fheumar aithneachadh.An àite a bhith ag atharrachadh deochan airson luchd-èisteachd eadar-dhealaichte, faodaidh baristas buannachd fhaighinn bho bhith a’ feuchainn cofaidh traidiseanta Chuba agus a bhith a’ smaoineachadh air cho mòr sa tha e.An uair sin, cuidichidh seo iad le bhith a’ tuigsinn an luchd-èisteachd agus a’ tuigsinn gu bheil àite aig deochan cofaidh traidiseanta mar seo air a’ mhargaidh.
Ùine puist: Iuchar-02-2021