Tha mòran dhaoine air uisge cnò-chnò òl, air toraidhean feòil cnò-chnò ithe, agus air ola cnò-chnò a chluinntinn agus a chleachdadh, ach chan eil dragh sam bith orra mu ola cnò-chnò òr, ola cnò-chnò a bharrachd, ola cnò-chnò fuar òigh, ola cnò-chnò ath-leasaichte, ola cnò-chnò bloighte, cnò-chnò amh. ola, msaa Tha ola cnò-chnò eag-eòlasach, ola cnò-chnò nàdarrach, msaa gòrach agus neo-shoilleir.
Seòrsachadh ola cnò-chnò
Tha e a’ toirt iomradh air ola cnò-chnò air a dhèanamh à copra mar stuth amh (tha copra air a dhèanamh le bhith a’ tiormachadh na grèine, a’ smocadh, agus a’ teasachadh ann an àth), agus canar cuideachd ola cnò-chnò ris le bhith a’ bruthadh no a’ lionadh.Tha dath dorcha air ola amh cnò-chnò, agus chan urrainnear ithe gu dìreach air sgàth uireasbhaidhean àrd searbhachd, droch bhlas agus fàileadh sònraichte, agus thathas ga chleachdadh sa mhòr-chuid ann an gnìomhachas.
A’ toirt iomradh air ola cnò-chnò a gheibhear bho ola amh cnò-chnò tro phròiseasan grinneachaidh leithid degumming, deacidification, decolorization agus deodorization.Bidh ola cnò-chnò grinn a ’leasachadh searbhachd, blas agus fàileadh ola cnò-chnò, ach tha na beathachadh beairteach aige, leithid todhar phenolic, antioxidants, vitamain, msaa, cuideachd air chall gu mòr.Ola cnò-chnò grinn, gun dath agus gun bholadh, air a chleachdadh sa mhòr-chuid anns na gnìomhachasan cosmaigeach agus bìdh.
Tha ola cnò-chnò grinn air a seòrsachadh ann an diofar ìrean a rèir an ìre giollachd.Tha an ola cnò-chnò ath-leasaichte as fheàrr gun dath agus gun bholadh;tha an ola cnò-chnò ath-leasaichte nas ìsle na dath buidhe agus tha beagan fàileadh oirre.An ola cnò-chnò as ìsle, tha dath buidhe dorcha air an ola agus tha blas làidir aice, ach chan e fàileadh cùbhraidh cùbhraidh ola cnò-chnò òr, agus tha eadhon fàileadh fuasglaidh ceimigeach ann.Bidh an ìre as ìsle de ola cnò-chnò ath-leasaichte gu tric air a chleachdadh mar ghrìtheid cùram craiceann ann an siabann is cungaidhean maise, agus uaireannan thèid a reic mar ola glasraich.Tha an ola seo gun chron don bhodhaig agus ri ithe, ach tha e blasad nas miosa na ìrean eile de ola cnò-chnò.- Leabhar mòr-eòlais Baidu
Ann am beatha, leis gum faod ola cnò-chnò ath-leasaichte seasamh ri teòthachd còcaireachd nas àirde, tha e nas freagarraiche airson cearc friogais agus friogais Frangach.Is fhiach a bhith mothachail gun cuir cuid de mharsantan hydrogen ris an ola cnò-chnò ath-leasaichte gus an sgeilp a leudachadh.Ola cnò-chnòan àite sin cruthaichidh e tar-ghathan mar thoradh air hydrogen.Mar sin, nuair a bhios tu a ’ceannach ola cnò-chnò ath-leasaichte, feumaidh tu aire a thoirt do na grìtheidean a tha air an comharrachadh air pacadh toraidh.
3 ola cnò-chnò òir
A’ toirt iomradh air cleachdadh modh brùthadh meacanaigeach, tro bhrùthadh fuar aig teòthachd ìosal (às aonais grinneachadh ceimigeach, decolorization no deodorization), bho fheòil cnò-chnò ùr aibidh, seach copra.Faodar an ola ithe gu dìreach, agus tha na buannachdan ann bho bhlas math, cùbhraidh cnò-chnò fìor-ghlan, gun fhàileadh sònraichte, agus beathachadh beairteach, agus faodar a chleachdadh airson còcaireachd bìdh agus bèicearachd.
Gu sìmplidh, canar ola cnò-chnò “virgin” ris an ola a gheibhear, no ola cnò-chnò “maighdeann a bharrachd”, leis gu bheil an fheòil cnò-chnò gun làimhseachadh agus gun phròiseas.
Nota: Chan eil eadar-dhealachadh deatamach eadar ola cnò-chnò a bharrachd agus ola cnò-chnò òr.Tha an teicneòlas giollachd mar an ceudna, ach a-mhàin gu bheil cuid de luchd-saothrachaidh a’ gairm coconut ùr mar stuth amh (air a phròiseasadh taobh a-staigh 24 ~ 72 uair às deidh a bhith air a thogail) mar stuth a bharrachd, ach chan eil iad a’ coimhead air.a rèir inbhean gnìomhachais iomchaidh.
Tha ola cnò-chnò virgin saidhbhir ann an searbhagan geir shàthaichte le slabhraidh meadhanach, sa mhòr-chuid ann an cruth triglycerides slabhraidh meadhanach (MCT) (timcheall air 60%), gu ìre mhòr searbhag caprylic, searbhag capric agus searbhag lauric, às a bheil susbaint searbhag lauric an ìre as àirde ann an ola cnò-chnò òir.Tha an ola cho àrd ri 45 ~ 52%, ris an canar cuideachd ola searbhag lauric.Chan fhaighear searbhag Lauric ach ann am bainne cìche agus beagan bhiadhan ann an nàdar, a dh’ fhaodadh dìonachd àrdachadh agus a tha buannachdail don chorp daonna gun chron.Mar as trice bidh searbhag lauric, a dh’ fheumar a chur ri foirmle leanaban, a ’tighinn bho ola cnò-chnò.
Ùine puist: Gearran-10-2022